Сауны Новосибирска - https://101sauna.ru/novosibirsk
Кроме грибов нам понадобятся ингредиенты для маринада. В классическом варианте это соль, сахар, уксус. К грибам также добавляют по желанию гвоздику, душистый горошек, горошины черного перца, лавровый лист, зонтики укропа или его семена, чеснок, лук, морковь — ориентируйтесь на свой вкус. На литр воды нам понадобятся 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 чайные ложки 70% уксуса, 3-4 лавровых листа, в зависимости от размера, несколько штук гвоздики, 8-10 горошин перца, 4-5 зубчиков чеснока.
Очищенные и подготовленные грибы заливаем водой и доводим до кипения. Варим грибы 15 минут, постоянно снимая пену.
Пока грибы варятся, есть время заняться маринадом. В другой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. Уксус, чеснок и укроп пока не кладем.
Когда грибы отварены, промываем их холодной водой в дуршлаге и перекладываем в кастрюлю с маринадом. Теперь наши грибы должны повариться еще 30 минут. Спустя полчаса добавляем уксус, чеснок и укроп, по желанию морковь или другие овощи. Перемешиваем и ждем еще 10 минут.
Пока грибы варятся в маринаде, можно подготовить банки. Их нужно простерилизовать. Кто-то делает это в духовке, кто-то — в микроволновке, а кто-то — на пару. Крышки кипятим 10-15 минут. Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят.
Готовые горячие опята раскладываем по банкам вместе с маринадом. Кто-то предпочитает добавить еще несколько долек чеснока. Закручиваем банки крышками и оставляем остывать. Когда банки полностью остыли, можно убирать их в закрома до зимы. А если не терпится попробовать, можно есть прямо сейчас, приправив луком. Получится настоящая вкуснятина!
Смотрите также «Томатный сок на зиму в домашних условиях – видеоинструкция»